花生猪脚

材料：

主料：猪脚1只，花生米3两

(资料图片)

配料：桂皮1小块（指甲般大），八角1大朵，花椒1小撮，香叶2片，葱段

调料：盐，糖，酱油，蚝油，老抽

做法：

1、花生先泡两小时。

2、猪脚随冷水焯开，然后用水冲干净晾干待用。

3、下油爆香葱段（葱白部份）和配料，再下猪脚翻炒一会。

4、下花生米，加开水（平过食材）

5、收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。

6、小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁，把剩余的葱段撒上就可以上碟了。

起司火腿猪排饭

材料：

猪里肌2片，火腿片2片，起司片2片，盐少许，胡椒粉少许，太白粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.高丽菜丝适量，白饭1碗

做法：

1.将2片猪里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，单面涂上薄薄一层太白粉，再将有太白粉的那面放入重叠的火腿片与起司片，盖上另一片猪里肌后用手压紧四周边缘。

2.将作法1的猪排依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。

3.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。

芝心炸猪排

材料：

大里肌肉200，猪绞肉25公克，酸黄瓜15公克，洋葱30公克，莫查列拉起司15公克，猪排酱适量，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，佐料：适量

做法：

1.将大里脊肉洗净擦干切成2片，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。

2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后，全部与猪绞肉充分混合均匀备用。

3.将适量的做法2平均置于作法1的大里脊肉片中，以另一片覆盖于上面，边缘用手压紧。

4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

5.将作法4盛盘，附上佐料即可

猪肉脯

材料：瘦肉500克，酱油20克，细砂糖30克，料酒20克，鸡蛋50克，盐2克，蜂蜜50克

步骤：

1、提前把瘦猪肉剁成肉末。

2、放入生抽，糖，料酒，鸡蛋，盐，混合均匀。

3、均匀后，静置腌制半小时。

4、蜂蜜兑小水，搅拌均匀备用。

5、油纸剪成烤盘大小，肉末分成130克一份放在油纸上，盖上保鲜纸。

6、然后，用擀面仗擀平成油纸大小，厚薄均匀。

7、油纸撕开，放入烤盘里。

8、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。

9、取出，两面刷一层蜂蜜水，重新放入烤箱，再烘烤5分钟。

10、结束后，再取出，两面刷蜂蜜水，表面撒上白芝麻，继续烘烤5分钟。

11、出炉后放凉，用剪刀剪出想要的大小即可。