如何鉴别灌浆紫砂壶真假_如何鉴别灌浆紫砂壶_焦点短讯
1、灌浆不是真正紫砂壶的制作工序,灌浆壶的泥料不是全紫砂,一般商家为了壶更容易成型和外观漂亮而添加了玻璃水等化学用品。2
1、家常米糕的制作要领原料配方(1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。
(资料图片仅供参考)
2、(2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。
3、(3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。
4、(以上配方为按质量百分比搭配)主要设备器材粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。
5、制作工艺要点(1)除杂清洗选择精白糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净。
6、(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水率为35%~40%即可。
7、(3)磨粉可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗,开机把湿米磨成湿米粉。
8、(4)揉粉揉粉的目的是使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的米糕质地均匀。
9、(5)配料在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀,配方还可根据当地口味作适当调整。
10、甜米糕要求制品有色时,可以使用红糖作甜味剂。
11、(6)汽蒸发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。
12、将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
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